Typisch deutsche Küche! Guten Appetit!
A culinária típica alemã fora do país, é frequentemente associada a estereótipos como Weißwurst, Bratwurst e Sauerkraut, mas na verdade ela se caracteriza-se por suas diferentes áreas de produção e tradições agrícolas.
Enquanto no norte são servidos muitos peixes e frutos do mar, no leste ainda há pratos típicos da RDA com influência da Europa Oriental. No sul, por outro lado, encontramos não só a saborosa culinária bávara, mas também a cozinha do sudoeste alemão com pratos típicos regionais e um leve toque francês.
Desde a cozinha caseira, receitas de peixe saborosas até simples pratos de batata vegetariana, todos encontrarão uma receita alemã adequada ao seu gosto. Então mergulhe no mundo da culinária alemã e você logo descobrirá que ela vai muito mais além das salsichas e chucrute! Sim existem uma variedade de pratos ricos, saborosos e deliciosos aqui na Alemanha!
Vamos começar com um óbvio – Wurst, a famosa salsicha.
Estima-se que existam 1.500 variedades de salsichas na Alemanha; cada uma com seu próprio preparo, ingredientes e misturas únicas de especiarias.
Você vai encontrá-las em barracas de rua em quase todo o país. Uma das variedades mais populares é a Bratwurst, uma salsicha frita ou assada, feita de carne de vitela, vaca ou porco.
Outras incluem o Wiener (vienense), que é fumado e depois cozido, e as linguiças de sangue, Blutwurst e Schwarzwurst. Você também encontrará especialidades regionais como o Currywurst de Berlim (com ketchup curry em cima) e o Weisswurst da Baviera; uma salsicha branca que você descasca antes de comer com mostarda doce. Enquanto isso, Nuremberg é famosa por seu Rostbratwurst grelhado, que as pessoas comem com repolho ralado fermentado (chucrute). E no estado de Thuringian, a Rostbratwurst local é feita com especiarias distintas, como manjerona e alcaravia.
Os alemães adoram seus pratos de carne, e o Sauerbraten (que significa ‘azedo’ ou ‘assado em picles’) é um dos pratos nacionais do país. Você pode fazer um assado em panela usando vários tipos diferentes de carne, que você marina em vinho, vinagre, especiarias, ervas, e depois temperar por até dez dias. Esta receita também é ideal para amaciar cortes baratos de carne. Schweinebraten (que se traduz como ‘porco assado’) é uma deliciosa receita bávara que você encontrará comumente nos salões de cerveja. Geralmente vem com repolho refogado ou chucrute e bolinhos (Knoedel) e desce bem com uma cerveja Pilsner gelada.
Ótimo para comer como acompanhamento ou lanche, o Brezel (pretzel) é um tipo de massa cozida que é feita a partir de massa comumente moldada em um nó. Um Brezel é normalmente polvilhado com sal, porém, outros temperos incluem queijo, açúcar, chocolate, canela e sementes diferentes. Esta é uma comida alemã popular para se comer com cerveja e você a encontrará em padarias, em frente a teatros e óperas, em feiras, ou em barracas de rua por todo o país.
Geralmente vêm simples, fatiadas e com manteiga (Butterbrezel) ou com fatias de carnes frias ou queijo.
Lecker!
Revestido de farinha de rosca e frequentemente servido com uma fatia de limão, este pedaço de carne fino e desossado é uma parte icônica da culinária alemã. Você pode escolher um Wiener Schnitzel (estilo vienense) feito de vitela, ou um Schnitzel Wiener Art, com carne de porco (Schwein). Se você pedir um schnitzel no estilo Hamburgo, ele chegará com um ovo frito por cima, enquanto um schnitzel no estilo Holsten vem com um ovo, anchovas e alcaparras.
Esta receita de Bremen é uma das especialidades mais famosas da região. O Pinkelwurst é uma espécie de salsicha defumada feito de carne de porco, bacon e aveia é cozinhado com Grüunkohl que é algo semelhante a couve, acompanhado de Kassler e batatas pequenas, que são muitas vezes caramelizadas.
A colheita do Grünkohl começa após a primeira geada, portanto esta é uma refeição típica de inverno. Encontramos o Grüunkohl facilmente nos meses de dezembro em feiras de Natal. É uma refeição muito popular também aqui em Berlim.
A tradicional Salada de batatas alemã é realmente um prato que está em praticamente todas as reuniões, confraternizações, churrasco, etc.
As receitas variam muito, mas algo que não varia, que é bem típico alemão é o a forma e o tempo de cozimento. AS batatas devem ser cozidas com uma pitada de sal por 20 minutos.
Faça chuva, frio, sol, a comida mais típica de Berlim é o Currywurst! Pegue aqui a sua receita.
Ele está em toda cidade. Então não visite Berlim sem experimentar um Currywurst. E com cerveja, claro!
E mesmo pra quem não for adepto da carne, existem claro as versões vegetarianas do prato!
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